8xmille / A Cerreto Sannita, la pasticceria sociale DolceMente lancia la produzione di colombe e uova artigianali

DolceMente è un laboratorio di pasticceria sociale di comunità gestito dalla cooperativa iCare e nato nel 2018 nella diocesi Cerreto Sannita-Telese-Sant’Agata dei Goti, anche grazie al sostegno dell’8xmille alla Chiesa cattolica. In un contesto di inclusività, giovani pasticcieri, volontari, mamme e ragazzi con disabilità provano a costruirsi un futuro, producendo prodotti di pasticceria e dando vita a piccoli catering.

L’agenzia di stampa Sir evidenzia come “Negli ultimi 4 anni, DolceMente ha raggiunto il +134% in più di produzione e vendita e il 100% in più delle spedizioni nelle altre regioni d’Italia e all’estero. Ora manca meno di un mese a Pasqua e i prodotti dolciari pasquali di iCare fanno già gola e fanno sentire la loro profumata presenza tra cucina, magazzino, punto vendita. L’altissima qualità, l’accurata selezione delle materie prime, la delicatezza nell’impastare e nel farcire delle mani dei partecipanti a DolceMente che, insieme ad operatori e volontari, preparano tutto questo, vengono fatti, come sempre, con cura, competenza e passione. Un’esperienza di gusto unica, che lascerà ancora una volta senza parole. Per le colombe artigianali ci sarà anche una linea produttiva senza glutine e senza lattosio e senza lattosio”.

Attualmente partecipano al laboratorio 30 ragazzi con disabilità, tra la Valle Telesina e la Valle Caudina, 5 persone del programma Gol (Garanzia di occupabilità dei lavoratori) e 4 tirocinanti del tirocinio di inclusione sociale (Tis). DolceMente è a tutti gli effetti un laboratorio formativo per l’acquisizione di competenze al lavoro (pasticceria e allestimento) e sociali (catering) e per favorire un progetto di vita indipendente per i ragazzi.